Bahan-bahan buat Sos

SOS JEMPUT-JEMPUT

Bahan-bahan ( asas)

12 biji  Cili hidup

7 biji bawang putih

SosTomato sikit

Garam

Gula

2 Cawan Air

Cara-cara Buat

1) Kesemua bahan-bahan diatas diblender hancur..

2) Kemudian dimasukkan dalam periuk kecil, buka api, masakkan ia kacau dan kacau sehingga ia kelihatan likat. (rasa kena agak2..sekiranya terkurang boleh bubuh garam/gula/tambah sos tomato)

3) Setelah itu boleh dihidangkan atau disimpan dalam peti sejuk untuk dimakan bila-bila....

SOS IKAN BAKAR

Bahan-Bahan

3 atau 4 Senduk lada

Sedikit belacan

9 Biji Bawang Merah 1 biji Bawang Putih

Garam

Beberapa hiris Tomato

Beberapa hiris Bawang Besar

Sedikit Gula

Air Limau

 Cara Buat

1) Garingkan lada bersama belacan

2) Setelah betul2 garing, masukkan bawang2 yang telah diblend

3) Setelah betul2 masak dan garing, masukkan hirisan tomato dan bawang besar

4)Bubuh Garam dan sedikit sahaja gula (anggaran gula hujung sudu saja..)

5) Kemudian tutup api dan kacau2..setelah tutup api..barulah tuang air limau nipis..sedikit2 dan rasa jgn sampai terlampau masam pula..

6) Rasa mesti ada masin masam dan manis ;D

 

Resepi Nasi Lemak

Nasi Lemak

                                                     Picture credit to Hans Blogspot

Bahan-bahan

2 Pot Beras Mati
3 Gelas Santan
Suku cawan hirisan air Halia
Sehelai Daun pandan
Garam secukup rasa
Daun Pisang (untuk alas nasi lemak hehehe)

Ukuran Senggatan

1 pot Beras Mati = 1 1/2 Setengah Gelas Santan

Cara-cara Buat

1) Basuh beras mati dan toskan air
2) Perahkan santan ikut sukatan mengikut pot beras masukkan gelas santan dalam periuk ada beras
3) Masukkan air hirisan halia dan kemudian bubuh garam secukup rasa
4) Masukkan daun pandan
5)Kemudian tekan punat 'cook'..sesekali tu kacau/sereh
6) Teknik penting..: Bila air santan beras tu hampir nak kering..cepat2 kacau/sereh kemudian naikkan punat periuk jadi 'warm'...biarkan haba panas periuk memasakkan nasi..after 15 minutes/20 minutes buka tudung periuk kacau dan kacau lagi...ini utk elak nasi lemak berkerak dan menjelantah....



Sambal Nasi Lemak : Sambal Kerang


Bahan-Bahan

12 biji bawang merah 
1 biji bawang putih (tak letak pun x pe)
Setengah biji bawang besar

10-12 sudu/ 7 senduk lada
3 suku bar belacan (Cairkan belacan dengan gaulkan dengan sedikit air)
1 mangkuk kecil asam jawa (tuang sikit2 pastikan rasa balance)
1 Mangkuk air
1 Mangkuk isi kerang

Garam
Gula


Cara-cara Buat

1) Tuang minyak...Masakkan dan garingkan lada dulu
2) Bila lada dah separuh garing, masukkan Belacan..kacau2 sehingga garing
3) Masukkan bawang2 yg siap di blend halus..gaul2 dan kacau sehingga garing
4)Setelah lada bawang semua betul2 garing baru masukkan air asam jawa sedikit demi sedikit-jgn byk2 nanti terasa masam
5)Setelah kacau2 masukkan air sedikit demi sedikit
6)Masukkan kerang dan hirisan bawang besar
7) Bubuh garam dan gula secukup rasa- Pastikan garam kurang sedikit sebab ada kerang..kerang menambahkan kemasinan
8) Pastikan rasa masam manis masin seimbang dan sedap


p/s: Sambal ni lagi banyak bawang merah lagi sedap.. kena ada rasa manis sikit2...bergantung...

Ketam Masak Lemak

                                                     sample gambar from photopages



Bahan-bahan

1-2 sudu Lada yang telah diblend
Sedikit hirisan kunyit hidup
5 biji Bawang Merah
1 cubit keping asam keping


1 atau 2 gelas santan
Garam secukup rasa
5-6 ekor Ketam
Sayur batang keladi


Cara-cara Buat

1) Masukan sedikit / suku gelas  air kedalam periuk, kemudian masukkan lada, hirisan kunyit hidup dan bawang merah yang telah siap diblend...kacau sehingga betul2 masak/mendidih ...(tujuan nak elak basi)

2) Kemudian masukkan asam keping seterusnya pati santan kacau/sereh dan sentiasa kacau/sereh...

3) Masukkan sayur batang keladi ( sebelum itu kena rebus dulu)

4) Masukkan garam secukup rasa

5) Masukkan ketam..bila kulit ketam dah warna merah2..dah masak lah tu

Resepi Serawa (Kuah Durian)

Bahan-Bahan (Untuk Jumlah 3-4 orang)

1 biji Telur
8-9 Sudu Gula
1 Sudu Tepung gandum
2 atau 3 gelas Santan
Beberapa ketul durian



Cara-Cara

1- Pecahkan sebiji telur dan gaulkan dengan gula dan satu sudu tepung. Gaulkan kesemua sehingga sebati.
2- Buka api dapur, masukkan santan ke dalam periuk ..masukkan beberapa ketul durian
3- Kacau dan kacau sampai kelihatan biji durian tu dark brown..dah masak..

p/s: Kalau kuah kelihatan pekat tambah kan lagi santan cair..adjust rasa manis dengan tambahkan lagi...