Kueh Tiaw Goreng

 picture credit to azeima2000.blogspot.com

Bahan-Bahan

Cili giling/ dah siap diblend

8 biji Bawang merah

3 biji bawang putih

2-3 camca sos tiram

Kicap Manis

Kicap Masin

Perencah

Kerang

Udang

Sotong

Daging ayam kecil2

Fish cake

Hiasan/ Sayuran

Hirisan Sayur Sawi

Daun Kucai/ Daun bawang

Taugeh

Hirisan Cili Hidup

Cara- Cara buat

1) Tumis cili giling/ cili blender sampai garing

2) Masukkan bawang2 merah dan putih yang telah siap diblender juga kemudian tumis juga sampai garing

3) Selepas tumisan dah garing masukkan beberapa camca sos tiram kemudian kacau2

4) Selepas 3 minit masukkan kicap manis dan kicap masin..kacau2 dan kacau..;)

5) Seterusnya masukkan 2-3 cawan air

6) Masukkan bahan2 perencah..tutup sekejap biar kuah dia mendidih

7) Setelah mendidih, masukkan sayur2 sayuran..

8) Akhir sekali, masukkan kueh tiaw ke dalam kuali dan balikkan2..biarkan seketika..tutup api dah boleh hidang ( nak berkuah sedikit/ nak kering - itu option terpulang lah yer:) )

Kuah Asam Pedas Pekat Cik Aqeeda..hehe

Picture credit to : loveiscinta85.blogspot.com

Bahan-bahan

(A)

Lada yang telah siap diblend (6 Senduk)- nak bg pekat

2 ulas halia-( dipotong/ dihiris sikit)

Sedikit Kunyit hidup-( dipotong sikit)

___________________________

(B)

6 Cubit Belacan

4 biji Bawang merah 

2 biji Bawang putih

(p/s  bawang-bawang semua siap diblend/ditumbuk bersama dgn belacan)

(C)

Semangkuk Air Asam jawa

Garam secukup rasa

Sayur-sayuran

Bendi

Terung

Daun Kesom

Kacang panjang

Buah Tomato

Daun Limau Purut sebagai hiasan..

Beberapa ekor ikan

p/s ( ikan jenis apa saya x pasti hehehe - sbb sy antara anak dara yg kurang mengenali jenis2 ikan hehe ;D;D- hanya tahu rupa ikan kembung, ikan bawal, ikan merah, ikan keli..so better refer kat mak-mak..makcik-makcik..dan mereka2 yg kenal ikan yer;D;D;D ;p;p) hahaha

(p/s- : kesemua bahan2 kena pandai anggarkan sendiri)

Cara -cara Buat

1) Tumis bahan2 ( A ) sampai betul-betul garing

2) Selepas ia dah garing..masukkan bahan2 (B), kacau bersama dan tumis bersama sampai garing lagi

3) Selepas tumisan sumer dah garing..masukkan air asam jawa sedikit demi sedikit..kacau dan kacau sampai sebati dan betul2 masak

4) Masukkan garam secukup rasa

5) Masukkan Sayur-sayuran

6) Masukkan beberapa ekor ikan

7) Tutup Api dan selamat untuk dihidang

p/s : kenapa masuk ikan last? tgk pada jenis ikan..kalau masukkan ikan terlalu awal dikhuatiri hancur/ terburai isinya maka x cantiklah rupa masakan..hehe

kenapa masuk sayur last? sebab nak elak zat sayur dari hilang dan hindar sayur dari luduh..

Maybe cara penerangan2 saya dalam Ruang Dapur Aqeeda ini mcm x praktikal..apapon ini memberi faedah dan kebaikan saya sendiri untuk mengingati bahan-bahan masakan agar x luput dari ingatan sy sendiri..

Selamat Mencuba ye!!

Saya adalah bernama Cik Aqeeda.. selaku Pemilik Ruang Dapur Aqeeda ingin mengucapkan Selamat BERPUASA ...Ramadhan Kareem....Ramadhan Al-Mubarak....

Jadikan Bulan Ramadhan  kita kali ini merupakan bulan untuk kita berPESTA IBADAH KITA.....BUKAN BERPESTA seronok UNTUK MAKAN-MAKAN...bukan BERPESTA UNTUK MEMERIAHKAN DAPUR KITA....berpada2 lah yer.....bukan apa yer..bulan Ramadhan datang setahun sekali... esp 10 malam terakhir byk sgt fadhilat dan ganjarannya..inilah masanya untuk kita top-up amalan2 dan pahala2 serta ganjaran2 yg Allah beri..kita khuatir kelak maybe esok lusa umur kita x panjang...khuatir x berpeluang nak nikmati Ramadhan akan datang .

 jadi marilah kita rebut peluang keemasan ini dan manfaat ini sebaik mungkin ...ok sekian saje tazkirah daripada Cik Aqeeda...Semoga Ramadhan membwa Rahmat dan Kebaikan pada kita semua dan seluruh umat Muslimeen..Ahlan Wasahlan ya Ramadhan..Selamat Beramal!! ;)

Jus Air Selangor

Assalamua'laikum kepada pelawat2 atau pembaca2 Ruang Dapur Aqeeda..

resepi minuman ini adalah AIR JUS SELANGOR..Kenapa yer namanya JUS SELANGOR? ok saya ceritakan serba sedikit latar belakang JUS SELANGOR ini yer..ok khas utk warga dan penduduk negeri selangor soalan kuiz saya..apakah warna bendera negeri Selangor? Mesti tahu jawapannya kan..iaitu  MERAH KUNING..maka significant nya disini Air Jus SELANGOR..adalah hasil gabungan  color kuning dan merah..maka terjadilah Air Jus SELANGOR hehehe

Mari kita lihat..

BAHAN -BAHAN

Air Sirap ( color dia MERAH kan??)

Buah Mangga/ Mempelam yang manis ( color dia KUNING kan??)

CARA -CARA BUAT

1- Buat Air sirap cam biasa

2-Potong mangga/ mempelam..kasi blender lah-buat jus mangga..hehe;)

3- Masukkan Air Sirap ..kasi ia blend sekali lagi..kasi betul sebati punya hehe;)

4- Gula/ manis bergantung dan agak2 lah sendiri yer

5- Selamat mencuba..jomlah minum ia enak dinikmati bila waktu cuaca panas gini ;D;D;)

Paling mudah ialah air sirap dicampur dengan jus mangga boleh jadi air jus selangor;)

p/ s ----> maaflah Pic x lawa..x sempat2 nak decorate air dan cawan lawa2 hehehe apa yg penting minum rasa best! hahah!;)

Sotong Kuah Hitam/ Squid in Black Ink

krediti to :http://www.networkedblogs.com/blog/isteri_masak_suami_makan/

Bahan- Bahan

Bawang merah

Bawang putih

Seulas Halia

2 batang Serai dititik

Beberapa helai Daun Limau purut

Beberapa hiris bawang besar

Beberapa hiris Cili hidup

Garam secukup rasa

Sotong dah siap disiang yer..sukahatila nak byk mana

Cara Buat

1) Pertama : blender / tumbuk bawang merah dna bawang putih..

2)  Kemudian panaskan periuk/ frying pan..tuang minyak ..masukkan seulas halia. bawang2 tadi dan daun limau purut..kacau2 sehingga bawang2nya garing dan cukup masak bukan sampai hangus ya..

3) Seterusnya masukkan hirisan cili hidup..kacau2..lagi

4) Masukkan bahagian kepala sotong dahulu..picitkan bahagian mata sotong yg bercolor hitam utk mengeluarkan airnya..airnya color hitam../ dakwat hitam kacau balik2kan

5) Kemudian..masukkan semua bahagian badan2 sotong ..kacau balik2kan..

6) Seterusnya bubuh garam secukup rasa..selepas tuh bubuh hirisan bawang besar sebagai hiasan

7) Tutup penutup frying pan..kecikkan api..tunggu sampai betul2 masak..

p/s : Resepi ni x perlu bubuh air utk kelihatan berkuah..masakan ni mmg tetap berkuah sbb sotong sendiri adalah pembawa air..
         Bilangan bahan/ sukatan sila buat anggaran sendiri

Tauchu Miss Aqeeda ;D

Assalamua'laikum semua???...Apa Khabar Semua????? Kaifa Halukum?? Como de Estaz?? 

hehe perasan macamlah ada ramai org baca blog entah apa2 nih hehehe..setelah sekian lama Ruang Dapur Aqeeda ni menyepi..menyepi kerana busy dgn tuntutan2 kewajipan seperti belajar dan peperiksaan yg memerlukan komitmen dan kesungguhan yg tinggi....hehe masak memasak ni sambil2 aje..time rajin mmg sgt semangat..mmg semangat over..kalau time malas tuh huhu~~ entahlaaa..tapi kerja masak2 ni sambil2 aja...sometimes cooking is a good therapy for stress/ other unstable emotion haha..Alhamdulillah mood tgh heppy yg sihat tgh cool nih saja je la nak share satu resepi masakan yg enak untuk dibuat menu makan tengahari..jom mari sama2 kita lihat!

Bahan-bahan

6 biji Bawang merah

2 biji Bawang putih

Halia ( ambil hujung jari je..cukup 1 hiris nanti payau mak kata ;)) letak asing

Cili kering yang telah diblender ( 1-2 sudu besar)

Kacang Tauchu dibilas dgn air

Air asam jawa sedikit dalam 1 sudu

Cili hidup hijau/ merah-hiasan

Bawang besar-hiasan

Tomato
Asam jawa..agak2 sbb dah masukkan tomato

Cili padi ( sesape nak makan pedas kaw2 la yer;))

 Ikan Selar/ Ikan tenggiri/ atau apa2 ikan yg sesuai lah ( sukahati lah nak bape ekor nak makan) -> siap dibersihkan dan digaul garam kunyitkan...siap digoreng garing

Garam
Gula sikit

Cara-Cara Buat

1) Panaskan kuali..macam biasa pergi masak garing bawang merah dan bawang putih ( siap blender) serta cili kering/ giling ..

2) Selepas dah garing..masukkan kacang tauchu...kemudian kacau pelahan2 kasi masak

3) Kemudian masukkan sedikit  air asam jawa..kacau..masukkan halia, tomato dan lada hidup  yang telah siap dipotong/ dihiris..kacau dna kacau..elok2 jgn sampai hancur lak...

4) Kalau nak kuah..masukkan/ tambahkan air yer..sukahati lah nak byk mana

4) Di sudut lain panaskan kuali..goreng lah ikan...setelah ikan itu agak2 dah suam..boleh masukkan ikan ke dalam kuah tauchu ini tadi

5) Setelah semuanya siap masak..akhir sekali masukkan hirisan bawang besar..bubuh cili padi bg sesape nak pedas tuh yer...untuk hiasan kelihatan cantik dan best

p/s : Tak perlu letak garam byk sbb kacang tauchu tuh dah cukup rasa masinnya..apapon terpulang..nak bubuh gula/ apa2 perisa pon terpulang pada rasa masing..yg pntg bila mkn rasa best!!! ;)

 

Kredit to http://periukbelanga.jugem.jp/?cid=1