Ikan Siakap 3 Rasa Stail/ Versi Aqeeda haha..;D

Hari ini InsyaAllah, saya puasa..huhu tapi mesti kena masak juga. Dah rutin.. Maka, saya pon teringin la nak masak resepi Ikan Siakap 3 Rasa. Apakah rasa 3 Rasa tuh???. Sebelum ni x pernah rasa dan x pernah makan lauk ni. Ini baru first time dlm hidup buat. So harap-harap ia menjadi dan sedap rasanya. Saya google cari resepi nih..ada lah 2-3 jenis resepi dan cara-cara buatnya..pening punya pening.. akhirnya saya gabungkan je semua bahan2 nye..bantai je asal kunun2 jadi..tapi sekali imbas mcm ala2 sweet sour fish plak..apakah resepi Ikan 3 rasa itu sama dgn sweet sour fish??..bebel pjg2 ni mari kita lihat resepinya..

       Kredit to mycooking2u.blogspot.com

 ----->               Gambar masakan saya lebih kurang seperti rupa diatas ..kuahnya agak pekat hehe;D

Bahan-bahan

Bahan A : Untuk Ikan Siakap

1 ekor Ikan Siakap ( ada org guna ikan kerapu la bawal la ..)

Garam

Kunyit

Tepung Jagung

____________

Gaulkan Ikan dengan semua bahan siap2 hehe.. kerja menggoreng dilakukan pada akhir sekali selepas buat kuah sos 3 Rasa...hehe..

Bahan B : Sos ( yang dikatakan resepi 3 Rasa itu..hehehe)

a)

1sudu/senduk lada yang diblender

2 biji bawang merah

4 biji bawang putih

3 hiris halia

2 batang serai dititik

________________

1/2 bawang besar


p/s ;- bawang2 tadi siap diblender/ ditumbuk.. ( ada optional  setengah org bubuh sikit bunga kantan;D)

b)

1/2 sudu Sos Tiram

1-1/2  Sudu Sos Tomato

1 sudu Tomato Puree / Sos tomato Prego ( Optional/ dua2 campur je)

1-1/2 sudu Sos Cili

1 sudu Kicap Manis

1/2 Kicap Masin ( x bubuh pon x pe-x wajib sbb nanti terlebih masin)

Daun Limau Purut ( nak kasi ia wangi)

___________________________________

1 cawan Air dan 1/2 cawan air tepung jagung ( nak kasi kuah pekat)

_________________________

(Pandai-pandai agak sukatan bahan dan sukahati..)

c)

Carrot yang dipotong bulat-bulat/suka hati

Buah Tomato / nanas dipotong dadu ( optional/ x masukkan pon x pe...)

Cili hijau,Daun sup/ daun bawang  dan bawang goreng utk hiasan...

Garam dan Gula secukup rasa


p/s : Mesti masakan itu ada 3 rasa seperti masin, masam, manis..;)

Cara-Cara

1) Mulakan dengan menumis Bahan B (a) sampai lah garing..last kali masukkan hirisan 1/2 bawang besar tu. kacau dan kacau.( masuk dan masakkan lada dulu ...diiikuti bawang2 halia..step by step..)

2) Kemudian masukkan satu persatu bahan-bahan ( bagi Bahan B (b) ) kemudian sambil masukkan satu persatu bahan sambil tu kacau dan kacau kasi betul2 masak dan sebati.

3) Selepas bahan2 semua mesra, garing dan sebati. Akhir sekali baru masukkan  Daun limau purut, Air dan Air tepung jagung nak bagi dia berkuah sikit.

4) Kemudian masukkan Bahan B (c). Tapi tadi saya masak bubuh carrot saje. Sebab nenas dan buah tomato tiada...huhu. Jgn lupa bubuh sedikit garam dan gula. Berhati-hati ye agar x menjejaskan rasa hehehe...Kuah sos dah menggelegak tutuplah api dapur..dah masak dah...

5) Akhir sekali, goreng ikan siakap yang dah digaul dgn Bahan A tadi,, Sambil tunggu goreng ikan tu masak. Pergilah buat hiris daun sup/ daun bawang dan bawang merah atau pergilah basuh2 pinggan dlm sinki tu ye..;p

6) Siap sedia dihidang bersama nasi panas..

.

 Ini pic copy paste- rupanya ala2  mcm nila tapi pic ni ada buah tomato dan nenas

7) Best juga masak sendiri daripada beli makan luar..tiada ajinamoto malah bersih lagi halal..InsyaAllah..:)

p/s : Antara pelbagai jenis resepi Ikan Siakap 3 Rasa yg boleh dicuba :
Copy & Klik 
http://mama-hawa-nani.blogspot.com/2010/04/ikan-siakap-3-rasa.html

Ayam Masak Merah

Bahan-bahannya :

6 atau 7-8-10 biji Bawang Merah

3 biji Bawang putih
Beberapa hiris Bawang Besar ( untuk hiasan)

Sedikit Halia yang dihiris halus2../ Satu hiris halia sudah cukup

3-4  Senduk Lada yang diblender ( lagi banyak lagi pedas..hehe..)

1 Cubit kecil keping Asam Keping (tak masukkan pun x pe)

Sedikit/ 1 sudu Tomato Puri/ Sos Prego Tomato

1-2 biji Bunga Lawang ( nak bagi wangi)

1-2 Kayu Manis ( nak bagi wangi)
1-2 Buah pelaga

1 atau 2 biji buah tomato 

2 cawan Air ( sukahati kalau nak kuah banyak/sikit mana)

Garam dan Gula secukup rasa..

8-11 ketul ketul ayam ( terpulang berapa banyak)(ayam pembawa air)

Bawang Goreng dan daun bawang/sup atau kacang peas untuk hiasan

( Apapon kena pandai agak berapa byk bahan bergantung kepada kapasiti jumlah pemakan ( org yg nak makan..ok??)

                           Inilah rupanya..ala2 mcm Pic nih ;) hehe

Cara Membuat

1) Mula-mula goreng dahulu beberapa ketul ayam secara half-cook..Mcm biasa gaulkan dgn sedikit kunyit dan garam sebelum goreng.

2) Masukkan halia yang telah dihiris halus ( 1 hiris pon memadai), kemudian masukkan bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis

3) Kemudian kita buat aktiviti sesi menumis. Mula2 garingkan lada yang telah diblender dahulu. Sudah betul-betul garing, Masukkan bawang merah dan putih yang telah dikisar. Gaul dan kacau sehingga garing.

4) Masukkan Tomato Puree/Sos Tomato Prego/[Sos Cili/Sos Tomato] ke ( semua adalah optional)..kacau dan kacau bagi sebati.. Kemudian masukkan asam keping (x masukkan pon x pe) . Kacau dan kacau semua bahan2.

5)Kemudian masukkan Buah Tomato yang telah dipotong dan dilenyekkan ketika mengacau. Kacau dan terus kacau sehingga sebati.

6) Seterusnya..masukkan Air..nak bagi bahan dia berkuah..masukkan garam dan gula secukup rasa.(balance kan masam dan manis dan masin)

7) Apabila dah menggelegak kuah ( dah betul2 boil..), masukkan ketulan2 ayam yang telah digoreng secara half cook tadi. 

8) Tutup Kuali...biar kasi ia betul2 masak dalam tempoh 10-15 minit. ( It depends..hehe..) kalau rasa air kuah terlebih sgt..boleh lama2 sikit nak bg dia kurang air...nak bagi dia pekat sikit ke hehehe..boleh masukkan hirisan bawang Besar

( saya memang suka berkuah..)

9) Sambil menunggu masakan, boleh lah sediakan bahan-bahan hiasan masakan seperti kacang peas/ hiris daun bawang/buat bawang goreng ..cuci2 lah apa yang patut..;) hehe..dah selesai tutup api dapur ye!

10) Boleh hidang dan terus makan bersama nasi putih, Daun Salad dan Timun..! hehe Selamat untuk mengingati bahan dan terus mencuba!

Inti kuih Popia

Popia merupakan makanan yg kami adik beradik gemari dan sering menjadi hidangan ketika waktu sarapan pagi.

Bahan-bahan

Bawang Merah telah diblender
Bawang putih telah diblender
Sedikit Lada sulah
Sedikit Serbuk ketumbar
Daun sup
Daging ayam dipotong kecil
Udang
Lain-lain Accesorries adalah suka hati hehehe...

Cara Buat

• Bawang2 yang diblender tuh..ditumis  sehingga garing
• Lepas itu masukkan sedikit serbuk lada sulah dan serbuk ketumbar
• Kemudian masukkan daging ayam dan udang
• Kacau-dan kacau sampai dah betul-betul masak
• Kemudian sejukkan bahan..
• Seterusnya letak bahan inti dlm penapis nak bagi  tos
• Seterusnya lagi..bentangkan kulit popia..ambil daun sup dan bahan inti yang dimasak itu
• Masukkan dlm kulit kopia gulung2..last kali pegi goreng...senang je...

Chicken Chop

 

Ini resepi dapat dari internet..InsyaAllah pasti nak cuba..sekarang tgh pikir nak cari ayam deboned tu kat mana..kena cari kat pasar la kan?? hehehe.....

Bahan-bahan

Ayam yang telah dibuang tulang (deboned)
Tepung seasoning (NONA multipurpose seasoning flour) atau apa2 yang sewaktu dengannya.
Telur
Sebuk lada
Garam
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak

1. Seekor ayam dipotong besar (selalu aku suruh saja penjual ayam tu potong 6)
Potong sedikit pada tulang ayam dan dengan teliti hiriskan daging ayam dari tulang ayam tu. Tak pandai aku nak describe macam mana nak debone ayam ni. Mungkin boleh tengok kat website mana2.
2. Lepas ayam telah di debonekan, perap dengan serbuk lada dan sedikit garam.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk, pukul sedikit supaya bercampur telur merah dan putih.
4. Celupkan isi ayam tadi ke dalam telur.
5. Tepung seasoning tu tuang ke dalam piring.
6. Gulingkan isi ayam yang telah di celup ke dalam telur tadi ke dalam tepung seasoning.
7. Ratakan tepung seasoning ke atas isi ayam.
8. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak dengan api yang sederhana (takut isi ayam tak masak dengan betul kalau api kuat). Bila dah kekuningan warna chicken chop tu angkat dan letakkan kuah/sos sebelum di makan.

Sos Lada Hitam (Black pepper sauce)

Bahan-bahan

Sebotol sos lada hitam
Sedikit sos tiram (2 – 3 sudu)
Cendawan button (yang dalam tin)
Bawang besar
Cili hidup (kalau suka)
Sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara membuat sos.

1. Masukkan ½ botol sos lada hitam ke dalam periuk.
2. Masukkan air supaya tidak terlalu pekat. Kepekatan sos dan banyaknya air perlu di adjust sendiri sebab bergantung kepada kepekatan sos lada hitam.
3. Sos lada hitam dalamm botol tu rasanya sedikit masam2 jadi kalau tak suka masam2, kurangkan kuantiti sos dari botol (sorry, aku tak pandai nak bagi ukuran lada hitam kalau nak buat dari serbuk lada).
5. Potong mendadu bawang besar, cili hidup (optional sebab lada hitam dah pedas). Masukkan ke dalam periuk.
6. Cendawan dalam tin, di potong ikut suka besarnya. Kalau suka besar dihiris besar, tak pun boleh juga di dadukan kecil-kecil.
7. Masukkan semua bahan-bahan lain ke dalam periuk dan didihkan. Garam dan gula secukup rasa.

Chicken Chop

Bahan untuk ayam

2 keping daging ayam, dibuang tulang dan diketuk isinya

1 biji telur, dipukul sedikit

½ cawan tepung jagung minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk perap

1 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar jus limau

½ sudu teh garam

½ sudu the serbuk lada hitam

½ sudu teh soda bikarbonat

Bahan untuk sos

250 ml stok ayam

¼ sudu teh garam

¼ sudu teh serbuk lada putih

1/8 sudu teh serbuk lada hitam

¼ sudu teh garam

1 sudu besar sos tiram

½ sudu besar sos Worcestershire

½ sudu teh kicap cair beberapa titis kicap pekat

1 biji bawang besar, didadu kecil

1 sudu besar bawang putih, dicincang halus

½ sudu besar tepung gandum

Cara-caranya

1. Daging ayam diperap dengan bahan-bahan perapan dan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sebaiknya semalaman.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
3. Celup daging ayam yang telah diperap kedalam telur dan salut dengan tepung jagung.
4. Goreng isi ayam tersebut sehingga garing dan berwarna kekuningan. Hidangkan di pinggan.
5. Panaskan sedikit minyak di kuali dan masukkan bawang putih yang telah dicincang.
6. Bila ia sudah naik bau masukkan pula bawang besar yang telah didadu.
7. Goreng sehingga bawang layu dan naik bau.
8. Masukkan tepung dan goreng sekejap.
9. Kemudian masukkan pula serbuk lada putih, serbuk lada hitam, garam, sos tiram dan Worcestershire, kicap cair dan kicap pekat juga stok ayam.
10. Reneh kuah ini sehingga ia memekat.
11. Kemudian boleh tuang sos ini diatas chicken chop dan sebaiknya hidangkan panas.
12. Hidangkan juga lauk sampingan seperti coleslaw, baked beans, mash potato atau kentang goreng.
13. NOTA: Penggunaan soda bikarbonat adalah untuk melembutkan daging ayam tersebut. Jika tidak mahu menggunakannya pun tidak mengapa.
14. Jika kuah tidak memekat boleh tambah 1 sudu besar tepung gandum dan kacau rata sehingga ia memekat.
15. Sebaiknya gunakan serbuk lada hitam yang kasar-kasar jadi lebih terasa.

Sumber:Sendiri

Chicken Chop

Chiken Chop
Bahan-bahan
1 Ekor ayam belah 6 yang telah dibuang tulang (deboned)
Tepung goreng ayam kentuky
2 Biji telur
Sebuk lada
Garam
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak
1. Seekor ayam dipotong besar. Hiriskan daging ayam dari tulang ayam tu.
2. Lepas ayam telah di debonekan, perap dengan serbuk lada dan sedikit garam.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk, pukul sedikit.
4. Celupkan isi ayam tadi ke dalam telur.
5. Tepung goreng ayam kentuky tu tuang ke dalam piring.
6. Gulingkan isi ayam yang telah di celup ke dalam telur tadi ke dalam tepung goreng ayam.
7. Ratakan tepung goreng ayam ke atas isi ayam.
8. Panaskan minyak dan goreng sehingga masak dengan api yang sederhana (takut isi ayam tak masak dengan betul kalau api kuat). Bila dah kekuningan warna chicken chop tu angkat dan ketepikan dahulu.

Sos Lada Hitam (Black pepper sauce)
Bahan-bahan
1 botol sos lada hitam
2 sudu tepung jagung
1 tin Cendawan button
1/2 Bawang besar (potong dadu)
2 ulas bawang putih (potong dadu)
minyak masak utk tumis
Sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara membuat sos.
1. Tumiskan bawang besar & bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan sedikit sos lada hitam ke dalam periuk.
3. Masukkan air, lebih kurang 2 gelas.
4. Cendawan dalam tin, di potong ikut suka besarnya.
5. Masukkan cendawan ke dalam periuk dan didihkan.
6. Bancuh tepung jagung dgn sedikit air, masukkan ke dlm periuk. Segera, kacaukan semua bahan dlm periuk tadi hingga jadi pekat mcm sos.
7. Garam dan gula secukup rasa.

Sos Kacang Panggang (Baked Beans)
Bahan-bahan
1 tin kacang panggang (Baked beans)
2 sudu cili kering yang diblend halus (dalam 4- 5 biji cili kering)
Garam dan gula secukup rasa.
1/2 Bawang besar & 2 ulas bawang putih (potong dadu)
Minyak masak utk tumis

Cara membuat sos
1. Panaskan sedikit minyak masak di dalam periuk.
2. Tumis bawang besar & bawang putih dan paste cili kering sehingga naik bau.
3. Masukkan baked beans dari dalam tin tu.
4. Masukkan sedikit air, garam dan gula secukup rasa.
5. Didihkan dan hidangkan.

Coleslow
Bahan-bahan
1/4 Kobis bersaiz kecil
1/2 Lobak merah
2-3 sudu Mayonis

Cara mebuat.
1. Potong halus/ sagat kobis dan lobak.
2. Gaulkan kobis dan lobak dgn mayonis.
3. Hidangkan.

Fries
Bahan-bahan
3 Biji kentang
Minyak masak utk menggoreng
Sedikit garam

Cara membuat.
1. Kentang dikupas kulit dan dipotong panjang-panjang.
2. Basuh kentang dan tos kan selama 1 jam.
3. Bila kentang dah cukup kering,bolehlah digoreng.
4. Gaulkan kentang yg dah digoreng dgn sedikit garam.
5. Hidangkan bersama Chiken Chop.

Bila dah siap semua sekali, hidangkan chicken chop, fries, coleslow, baked beans dlm 1 piring (macam hidangan KFC kalau makan kat restoran dia tu...), kemudian curahkan black pepper sauce ke atas chicken chop tersebut. Lepas tu, boleh la dimakan....

Kuah Blackpaper

 Ermm..saya sedang berangan-angan sejak menduduki final exam lagi nak buat sendiri resepi Chicken Chop dan kuah blackpaper hehe..sedang giat mencari resepi..mudah2an saya mampu mencubanya nanti..ini resepi dikirim oleh seorang kawan yang Pro...

Bahan-bahan

1. Bawang putih & bawang merah (cincang)

2. Demi-glaze instant jenama Knorr (bancuh ikut arahan kat peket)

3. Whipping cream jenama Emborg (dalam kotak)

4. Bay leaf

5. Black Pepper (tumbuk halus)

6. Salt & Pepper

Cara :

1. Tumis bawang putih & merah dengan minyak.

2. Letak demi-glaze yang dah dibancuh dengan air.

3. Guna api kecil, sehingga demi glaze pekat.

4. Sementara nak pekat, letak bay leaf dan black pepper.

5. Dah pekat sikit letak whip cream sedikit, sesuaikan dengan rasa. nak creamy lebih letak byk cream, kalau tak nak creamy sangat kurangkan letak cream.

6. Last sekali letak salt & pepper. Sebelum letak rasa dulu sebab demi-glaze ni dah masin, jadi jangan letak garam banyak sangat.

7. Dah siap! Nak pekat @ cair ikut selera qida, kalau nk buat mushroom sauce gantikan blackpepper tu dgn cendawan butang. Senang je, hehe.

Nak beli serbuk instant demi-glaze tu ada jual kat tesco @ giant. Dalam rm20 1 peket, tp boleh guna byk kali. Hehe. Selamat mencuba!

Lagi-lagi input... ( terima kasih Nurul Jannah..terima kasih atas perkongsian..)

wah segan kita qida tanya mcm kite expert je, hehehe..emm sng je qida, cari resepi kat tenet pun byk leh bantu. Kita try jawab yg mana boleh k!

1. Chicken bolognese mcm wat meat bolognese gak, nak senang guna sos prego. Cepat n sedap. kalo cara original leceh tp resipi leh search kat tenet. Macam2 versi ada.

Grill lamb kita perap guna minyak, salt, pepper, paprika ,sos L&P, sos HP dan sprinkle daun rosemary yg kering. Masak atas pan sampai tahap garing yg qida suke.

Roast beef kita guna salt, pepper, kunyit, paprika, sos L&P dan sos HP. Kalo guna tenderloin ambil masa 45 minit utk masak (kalo lebih 45 minit daging jd masak betul, kalo 45 minit tgh2 nye ada pink2 sikit)

Chicken chop dah lama tak buat, kena cek buku resipi. Hehe

Macam kita wat masak daging2 ni kt malas nk prep lama2, so kita perap dalam sejam je.

2.nk cari whipping cream nanti qida pergi tesco ke kat tempat jual keju2, dekat situ ada jual whip cream biasanya dalam kotak kecil/ besar.Mmmg tulis mcm tu.

Kita selalu guna cheese macam2 qida, yg penting jenis cheese seperti dalam resepi.